Βιογραφικό

Ο Θωμάς Δεληγιάννης είναι σεφ και σύμβουλος εστιατορίων. Σχεδιάζει και ανανεώνει μενού για εστιατόρια και ξενοδοχεία, εκπαιδεύει ομάδες κουζίνας και στήνει διαδικασίες ώστε τα πιάτα να βγαίνουν σταθερά, γρήγορα και με σωστό food cost – σε Ελλάδα και σε τρεις ακόμη χώρες της Ευρώπης.

Έχει περάσει από απαιτητικές κουζίνες και ρόλους ευθύνης:
Ergon Agora και Balboa Street Food (μεξικάνικη κουζίνα, american burger, BBQ), The Cookie Maker (Head Pastry Chef – αμερικάνικη ζαχαροπλαστική), καθώς και τα a la carte εστιατόρια Thimari και Ambrosia στο βραβευμένο Ajul Luxury Hotel & Spa Resort (Head Chef).

Η φιλοσοφία του είναι καθαρή: φρέσκα, τοπικά υλικά, σύγχρονες τεχνικές και πιάτα με ταυτότητα που πουλάνε. Δουλεύει πάνω σε συνταγές, κοστολόγηση, οργάνωση παραγωγής και εκπαίδευση προσωπικού, ώστε το μενού να είναι κερδοφόρο και επαναλήψιμο – όχι «άλλο ένα copy/paste».

Παρουσία στα social ως @chefthomas_στο TikTok, με real-life περιεχόμενο από κουζίνες και project updates.

Θέλετε αξιολόγηση ή ανανέωση μενού; Ζητήστε ραντεβού.